下準備
・鶏手羽元は料理酒をふりかけて2〜3分おく。
鍋にオリーブ油を入れ、にんにくと玉ねぎのみじん切りを中火で色づくまで炒める。
香ばしい匂いがしてきたら、ベーコンを巻いたたまねぎを並べ、鶏手羽先、しいたけ、カットトマトを加える。
料理酒と水、ブラックペッパーを入れてフタをし、弱火で30分煮込む。
仕上げにパセリ、お好みでパルメザンチーズをかける。
※下準備で鶏手羽元に「料理酒（醇良）」を使うことで臭みを消し、柔らかくする効果があります。
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