お花見のおもてなし
卵の黄色・明太子のピンク・春キャベツの淡いグリーンと目で春を楽しむことが出来るだし巻き卵を2種類作ります。
お弁当やおつまみにお役立ちな卵焼きです。
Summary
Recipe Name
だし巻き卵2種〜明太子と春キャベツ〜
Author Name
日の出みりん
Published On
その他
だし巻き卵2種〜明太子と春キャベツ〜
レシピ情報
- エネルギー：184kcal（明太子：89kcal／春キャベツ：95kcal） kcal
- 調理時間： 30分分
- ※エネルギーは1人分です。
材料
4人分
- 【卵液】※半分に分けて使用
- 卵
- 3個×2
- 日の出 料理酒
- 小さじ1×2
- 日の出 新味料
- 小さじ2×2
- 和風だしの素（かつお）
- 小さじ1/4×2
- 水
- 20㎖×2
- 日の出 新味料（春キャベツ追加分）
- 小さじ2
- サラダ油
- 小さじ1×2
- 明太子
- 1/2腹（40g前後）
- グリーンアスパラガス
- 2本
- 日の出 新味料（アスパラ下味）
- 小さじ1
- キャベツ（春キャベツ）
- 60g
- 日の出 新味料（キャベツ下味）
- 小さじ1
作り方
下準備
・明太子は、縦半分に切っておく。
・グリーンアスパラガスは、堅い皮とはかまを除き、長さを2等分にする。耐熱皿に並べて新味料をふりかけ電子レンジで加熱し（500w 2分〜）、粗熱をとっておく。
・キャベツは、粗みじん切りにし、耐熱皿に入れ新味料をふりかけて電子レンジで加熱する（500w 2分）。粗熱をとり、水気をしっかり絞っておく。
-
卵をそれぞれときほぐし、だし巻き卵用の調味料をそれぞれ合わせておく。卵液を半分に分け、春キャベツ分の卵液には新味料・下準備したキャベツを加えておく。
-
【明太子】フライパンにサラダ油を敷いてペーパーで軽くふき取り、卵液の1/3量を流し、奥に明太子を置き、半熟状態のうちに奥から手前に向かって巻いていく。
巻き終わったら静かに奥まで戻す。先ほどのペーパーで軽くフライパンを拭き、残りの1/2量を流し、奥から手前に巻いていく。ラップに取り出して形を整える。 -
【春キャベツ】フライパンにサラダ油を敷いてペーパーで軽くふき取り、卵液の1/3量を流し、奥にグリーンアスパラガスを置き、半熟状態のうちに奥から手前に向かって巻いていく。
巻き終わったら静かに奥まで戻す。先ほどのペーパーで軽くフライパンを拭き、残りの1/2量を流し、奥から手前に巻いていく。ラップに取り出して形を整える。 -
それぞれ粗熱がとれ、形が整ったら4〜6等分に切る。
・卵液に料理酒・新味料を入ることにより、卵をふっくらと甘く仕上げることが出来ます。
・春キャベツ・グリーンアスパラガスに新味料をふりかけて電子レンジ蒸しをします。早く仕上げることが出来、風味もプラスされます。
