その他

刺身用の鯛をスティック状に切ります(下処理に料理酒)。本みりん・料理酒・しょうゆ、パルメザンチーズをあわせた衣を絡め少量の油で揚げます。小さめのおにぎりで天ぷらを包み、天むすに。

レシピ情報
  • 調理時間: 25分 
材料

4人分(8個分)

ごはん
500g
鯛(刺身用)
200g
焼き海苔
1枚
日の出料理酒
大さじ1
塩・粗挽き黒こしょう
各少々
揚げ油
適量

 

=衣=薄力粉
50g
=衣=水
大さじ3
=衣=パルメザンチーズ
大さじ2
=衣=日の出国産米本みりん
大さじ1
=衣=日の出料理酒
大さじ1
=衣=しょうゆ
大さじ1
作り方

下準備

・焼き海苔は8等分に切る。
・鯛は8等分(厚さ1cm位)に切り、塩・粗挽き黒こしょうをして日の出料理酒をかけておく。
・衣の材料はあわせる。

  1. 鯛に衣をつける。

  2. フライパンに高さ1cm位になるよう揚げ油を入れて180℃に熱し、1の鯛を加えてきつね色になるまで揚げる。

  3. ごはん(1/8量)で2(1個)を包んで天むす風に成形し、焼き海苔(1/8枚)を巻く。同様に残り7個も作る。