鯛や小カブなどの繊細な味わいを生かす、日の出稲美町産純米本みりん、純米料理清酒を使った煮物です。
お祝い膳にもぴったりです。
調理時間
30分
【A】
鯛は半分に切る。
小かぶは8等分のくし形に切る。葉のやわらかい部分は塩茹でし、4cm長さに切る。
鍋に【A】を煮立て、鯛、小かぶ、にんじんを入れ、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして煮汁が1/3くらいになるまで煮、柚子、かぶの葉を加えてサッと煮る。
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