下味を付けた鮭とキノコを一度グリルで焼き、香ばしさを引き出して炊き込む豪華なご飯です。
土鍋で炊いて、テーブルを華やかに彩るメインのご飯にもピッタリです。

Summary

Recipe Name

焼き鮭と焼きキノコのごちそう炊き込みご飯

Author Name

日の出みりん

Published On

2022-09-01

• 調理時間： 35分 鮭に下味をつける時間、浸水時間は除く

1. 鮭は半分に切り、【A】に約15分漬け、下味をつける。

2. 米は洗って水けをきり、土鍋に入れ、【B】を加えてしばらくおく。

3. しめじは石づきを落として小房に分ける。エリンギはくし形に切る。

4. 1、しめじ、エリンギはグリルで焼く。

5. 2を火にかけ、煮立ったら4、ぎんなん、にんじんをのせ、弱火にし、10分ほど炊く。水けがなくなったら火を止め、そのまま10分ほど蒸らす。

6. 全体をかるく混ぜ、すだちを絞っていただく。