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紹興酒香る　大人マーボー

紹興酒香る　大人マーボー

ひき肉を炒める際にも、味付にも日の出紹興料理酒を入れることで香りが引き立ちます。
ピリ辛の大人味の麻婆豆腐です。

#紹興料理酒 #中国

エネルギー
329kcal
調理時間
20分

※エネルギーは1人分です。

材料（2人分）

絹ごし豆腐　: 1丁（300g）

豚ひき肉: 100g

日の出紹興料理酒: 大さじ1

豆板醤: 小さじ1

ごま油: 大さじ1

【A】

しょうが（みじん切り）: 小さじ1

白ねぎ（みじん切り）: 1/4本分

【B】

甜面醤: 大さじ1

しょうゆ: 大さじ1

日の出新味料: 大さじ1

日の出紹興料理酒: 大さじ3

水: 150ml

鶏がらスープ（顆粒）: 小さじ1/3

【C】

片栗粉: 大さじ1

水: 大さじ1

【D】

青ねぎ（小口切り）: 適量

粉山椒: 適量

作り方

下準備

・豆腐は1ｃｍ角に切る。
・【B】は混ぜ合わせる。

フライパンにごま油、【A】を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉、豆板醤・紹興料理酒を入れて炒め、肉の色が変わったら【B】を加える。
煮立ったら弱火にし、豆腐を加えてしばらく煮て、【C】でとろみをつける。
器に盛り、【D】をふる。

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