ひき肉を炒める際にも、味付にも日の出 紹興料理酒を入れることで香りが引き立ちます。
ピリ辛の大人味の麻婆豆腐です。
Summary
Recipe Name
紹興酒香る 大人マーボー
Author Name
日の出みりん
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その他
レシピ情報
- エネルギー：329 kcal
- 調理時間： 20分
- ※エネルギーは1人分です。
材料
2人分
- 絹ごし豆腐
- 1丁（300ｇ）
- 豚ひき肉
- 100ｇ
- 日の出 紹興料理酒
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1
- ごま油
- 大さじ1
- 【A】
- しょうが（みじん切り）
- 小さじ1
- 白ねぎ（みじん切り）
- 1/4本分
- 【B】
- 甜面醤
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
- 日の出 新味料
- 大さじ1
- 日の出 紹興料理酒
- 大さじ3
- 水
- 150ml
- 鶏がらスープ（顆粒）
- 小さじ1/3
- 【C】
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ1
- 【D】
- 青ねぎ（小口切り）
- 適量
- 粉山椒
- 適量
作り方
下準備
・豆腐は1ｃｍ角に切る。
・【B】は混ぜ合わせる。
-
フライパンにごま油、【A】を入れて火にかけ、香りが出たらひき肉、豆板醤・紹興料理酒を入れて炒め、肉の色が変わったら【B】を加える。
-
煮立ったら弱火にし、豆腐を加えてしばらく煮て、【C】でとろみをつける。
-
器に盛り、【D】をふる。
