たけのこ・わかめをあわせたすし飯を、薄焼き卵できんちゃくに。えび・いくらものせて色合いも春風にします。薄焼き卵に日の出国産米本みりん・日の出料理酒、すし飯に新味料を使います。
※（子）マークはお子さんが手伝える工程です。
Summary
Recipe Name
若竹きんちゃく寿司
Author Name
日の出みりん
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YOMEちゃん×日の出 おもてなしメニュー
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材料
- ごはん
- 230g
- 生わかめ
- 20g
- たけのこ（水煮）
- 20g
- たけのこ（水煮）穂先
- 1個分
- 卵
- 4個
- 茹でえび
- 8尾
- いくら
- 小さじ8
- 三つ葉
- 8本
- 【A】酢飯用
- 米酢
- 大さじ2
- 日の出新味料
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 大さじ1・1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- 【B】卵用
- 日の出 国産米本みりん
- 大さじ3
- 日の出 料理酒（醇良）
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ2
- 【C】
- しょうゆ・日の出料理酒・日の出本みりん
- 各小さじ2
作り方
下準備
・わかめ・たけのこはみじん切り。
・たけのこ（穂先）は8等分にくし形切り。
・三つ葉は塩少々（分量外）を加えた熱湯で茹でる。
・【A】はあわせる。
-
フライパンにわかめ・たけのこ・【C】（各小さじ1）をあわせ、わかめの色が鮮やかになるまで炒り煮する。
-
一度取り出し、空いたフライパンに【C】（各小さじ1）を加え、たけのこ（先の部分）も炒り煮にする。
-
ボウルに卵を溶きほぐし、【B】をあわせる。薄焼き卵を8枚焼く。
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ごはんに【A】をあわせて酢飯を作り、わかめ・たけのこを加える。たけのこ（穂先）を芯にした直径4cmのおにぎりを8個作る。（子）
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4を薄焼き卵で包み、三つ葉で結ぶ。えび・いくらをのせる。（子）
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