魚介をつかったシーフード・グリーンカレー。
カレーはココナッツミルクとグリーンカレーペーストで簡単に作ります。
日の出本みりんを使うことでカレーに甘みとコクがプラスされます。
Summary
Recipe Name
大人のシーフード・グリーンカレー
Author Name
日の出みりん
Published On
YOMEちゃん×日の出 おもてなしメニュー
レシピ情報
- 調理時間： 15分
材料
4人分
- えび
- 8尾
- ほたて
- 6個
- あさり
- 150g
- ピーマン
- 2個
- ピーマン（赤）
- 2個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 1かけ
- グリーンカレーペースト
- 30g
- 日の出 純米料理酒
- 大さじ2
- サラダ油
- 小さじ2
- 【A】
- ココナッツミルク
- 400㎖
- 水
- 200㎖
- 日の出 本みりん
- 大さじ3
- ナンプラー
- 大さじ1〜2
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
作り方
下準備
・えびは殻をむき、背わたを除く。酒・片栗粉（各少々：分量外）で揉んで流水で洗い、水気を取る。
・ほたては厚さ半分に切る。あさりは殻をこすりあわせて洗う。
・ピーマンは2色とも幅7〜8mmの千切り。
・にんにく・しょうがはみじん切り。
・【A】をあわせておく。
-
鍋にサラダ油・にんにく・しょうがをあわせて火にかけ、よい香りがしてきたら、えび・ほたて・あさり・純米料理酒を入れ、蓋をしてあさりの口を開く。
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1にピーマン（2色）・グリーンカレーペーストを入れてさっと炒め、【A】を加えてひと煮立ちさせる。
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器に盛りつけ、お好みで香菜を添える。
