簡単なのに、
ヘルシーでおしゃれ。
毎日の食卓をワンランクアップしませんか？
せいろ蒸しって？
せいろ（蒸篭）は、木材で作られた蒸し器のことです。
必要なのはせいろ、鍋、そしてクッキングシートだけ。
このシンプルな道具で、素材本来のうまみをぎゅっと閉じ込めます。
温野菜はもちろん、おこわ、茶碗蒸し、蒸しパンなど、様々な料理に使える便利な料理道具です。
蒸気で食材を加熱するため、食材のうまみを逃がさずにふっくら美味しく仕上がります。
自分にぴったりの
せいろを見つけよう
せいろの素材には、主に竹や杉があります。
竹製のせいろは、軽くて扱いやすく、抗菌性や調湿性が高いことが特徴です。
一方、杉製のせいろは、断熱性が高く、ふっくらと蒸し上がります。また、杉のほのかな香りが食材に移り、風味を豊かにするのも魅力です。
せいろは重ねて使えるのも大きなメリットです。
一度に色々な料理を蒸せるので、時短にもなりますし、異なる食材の香りを楽しむこともできます。
サイズも様々で、1人用のコンパクトなものから、家族で楽しめる2～3人用、大人数向けの大きなものまであります。
用途や家族構成に合わせて、ぴったりのサイズを選んでみましょう。
長く使うために。
せいろのお手入れ、基本の”き”。
- Q.「せいろ」は洗剤で洗える？
- せいろは無塗装の木製品なので、洗剤や流水はNGです。使ったあとは、ぬるま湯で湿らせた布でさっと拭くだけでOK。水を吸いすぎるとカビや歪みの原因に。汚れがひどいときはぬるま湯ですすぎ、陰干しでしっかり乾かしましょう。食洗機は使用厳禁です！
- Q.「せいろ」にカビが生えたら？
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黒い斑点＝カビです。カビは木の繊維に入り込むため、洗っても落ちません。
不衛生なので、カビが生えたら買い替えましょう。普段からしっかり乾かすことで、カビ予防になります。
- Q.「せいろ」を乾かすコツは？
- 乾かすときは、風通しのよい場所で斜めに立て掛け、時々向きを変えるのがコツ。平らに伏せると接地面にカビが出ることもあるので注意しましょう。直射日光はひび割れの原因になるため、日陰での陰干しがおすすめです。
まずはここから！
基本のせいろ蒸しレシピ
豚肉と彩り野菜の
せいろ蒸し
- 基本の作り方
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1 鍋にお湯を沸かしておく。
2 お好きな食材（肉、魚、野菜）を切る。
3 せいろにクッキングシートを引き、食材をのせる。
4 日の出 料理酒をかけて蓋をし、鍋の上にのせて蒸す。
- ポイント
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せいろ蒸しに「日の出 料理酒」を加えることで、美味しさが格段にアップします。
料理酒に含まれるアミノ酸などの成分が、食材にうまみとコクを与え、素材本来の美味しさを引き出します。また、豚肉などの肉や魚に使用すると、アルコールの作用で柔らかく、しっとりジューシーな仕上がりに。さらに、アルコールには肉や魚の臭みを取り除く効果もあるので、より一層美味しくなります。
もっと楽しもう！
アレンジせいろ蒸しレシピ
基本のレシピをマスターしたら、次はアレンジレシピに挑戦！
いつもの食材で、もっと自由に、もっと美味しく、せいろ蒸しを楽しみましょう！
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蒸しアクアパッツァ風
日の出 料理酒の香りと共に、ふっくらと蒸し上がった魚介と野菜を堪能する、ヘルシーで贅沢な一品です。あさりや鯛などお好みの魚介と、彩り豊かな野菜をせいろで蒸すだけで、本格的なアクアパッツァが手軽に楽しめます。ワインのお供にもおすすめです。
レシピはこちら -
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一度に二度おいしい！
同時調理で
時短＆栄養満点レシピ
もう一品ほしいけど、時間がない…そんな悩みも、せいろ二段重ねで解決！
せいろを重ねることで、メイン料理と副菜を同時に調理できます。
複数の食材を一緒に蒸せば、ワンプレートメニューもあっという間に完成します。
忙しい毎日でも手軽に作れる、時短・効率レシピです。
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せいろ蒸しで朝ごはんセット
忙しい朝も、せいろで手軽に栄養満点なワンプレート風朝ごはんを。ソーセージ、ベーコン、卵、野菜など、お好みの食材を一緒に蒸すだけで、あっという間に彩り豊かな朝ごはんが完成します。
レシピはこちら -
カマンベールフォンデュ
とろ～り濃厚なカマンベールチーズを丸ごと一個使った、贅沢なチーズフォンデュ。バゲットと一緒にローズマリーなどのハーブを添えて蒸せば、風味豊かな香りがさらに広がり、より一層美味しく楽しめます。
レシピはこちら -
蒸し焼きそば＆蒸し麻婆豆腐
一度に二つの味が楽しめる、忙しい日にぴったりの時短レシピ。日の出 料理酒をかけて蒸すことで、焼きそばの麺はべちゃっとせず、もちもちとした食感に。麻婆豆腐は蒸気で蒸されることで、豆腐がむっちり濃厚な味わいに仕上がります。
レシピはこちら
せいろ蒸しは
冷蔵庫の食材を使えば
レシピ無限大！
ぜひいろいろチャレンジしてみてくださいね！
