えび大根餃子

叩いた海老に刻んだねぎとしょうが、日の出料理酒、日の出新味料をあわせて餃子あんにします。
大根は薄く切って餃子の皮の代わりにします。大根からのぞく海老の色がきれいです。

#せいろ蒸し #大根

エネルギー
241kcal
調理時間
30分

※エネルギーは1人分です。

材料（2人分）

大根: 200g

えび: 200g

白ねぎ: 1/4本

れんこん: 50g

おろししょうが: 小さじ1/2

日の出料理酒（醇良）: 小さじ1

日の出新味料（醇良）: 小さじ1

青じそ: 5枚

片栗粉: 適量

タレ

しょうゆ: 大さじ2

日の出新味料（醇良）: 大さじ2

米酢: 大さじ1

白炒りごま: 小さじ2

作り方

下準備

・えびは殻と背ワタを取り、片栗粉と料理酒（各小さじ２：共に分量外）を揉んで流水で洗う。水気をキッチンペーパーでしっかりふき、包丁で粗く刻んでおく。
・白ねぎ・青じそはみじん切り、れんこんは皮をむいてみじん切りにする。
・大根はスライサーで薄切りにして、塩（小さじ1/2：分量外）をふり、しんなりさせる。

ボウルにえびと白ねぎ・れんこん・青じそをあわせて混ぜ、料理酒・新味料をもみこむ。
大根の水気をふき、1をのせ半分におり片栗粉をまぶす。
蒸し器に並べ蒸気のあがった鍋にのせ15分蒸す。
タレの材料を合わせて添える。

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