今月のメニュー

とろとろチーズの鯖タコライス

お年寄りやお子様におすすめのサバ缶料理

さば缶でカレー風味のタコライスを作ります。
国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりんなどで溶いたチーズソースをたっぷりかけて仕上げる、お子様におすすめの一品です。

レシピ情報
  • エネルギー:558 kcal
  • 調理時間: 約30分 
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

さば水煮(缶)
1缶(約200g)
にんにく(みじん切り)
1片分
玉ねぎ(みじん切り)
120g
サラダ油
小さじ1/2
塩・黒こしょう
各少々
ピザ用チーズ
100g
片栗粉
大さじ1/2
ご飯
600g
レタス(せん切り)
100g
トマト
1個
タコスチップス(市販)
適量
レモン(くし形切り)
1/2個分

 

【A】
トマトケチャップ
大さじ2
日の出 国産米純米料理酒
大さじ1
日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ1
ウスターソース
大さじ1
カレー粉
小さじ2
【B】
日の出 国産米純米料理酒
大さじ3
日の出 昔ながらの純米本みりん
大さじ2
牛乳
100㎖
少々
作り方

下準備

・トマトは種を除き、1cmの角切り。
・ピザ用チーズに片栗粉をまぶしておく。

  1. フライパンにサラダ油・にんにくを入れ熱し(弱火)、香りが出たら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める(中火約3分)。

  2. さば・【A】を加え、さばを木ベラで崩しながら炒め合わせ(強火約6分)、水分がなくなったら塩・黒こしょうで味をととのえる。

  3. 鍋に【B】を入れ、沸騰直前まで加熱したら弱火にし、ピザ用チーズを少しずつ加えて混ぜ溶かす。

  4. 器にご飯・レタス・2.・トマトを盛り付け、3.をかける。タコスチップスを砕いてのせ、レモンを添える。

・国産米純米料理酒と昔ながらの純米本みりんをたっぷり使い、甘くてコクのあるチーズソースを作ります。
・あらかじめチーズに片栗粉をまぶしておくことで、ソースが分離しにくく、冷めても固まりにくくなります。
・昔ながらの純米本みりんのかわりに、稲美町産純米本みりんでも美味しく作れます。