お父さんの大好きなお魚料理
中華料理で人気の鯛の中華風刺身サラダです。鯛の刺身には下味をつけることで、薬味ソースと味の馴染みをよくします。トッピングにはパリパリチップをのせて、食感を楽しみます。
Summary
Recipe Name
鯛と魚介の中華サラダ 薬味ソース
Author Name
日の出みりん
Published On
6月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：167 kcal
- 調理時間： 30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 鯛の切り身（刺身用）
- 200g
- 白ねぎ
- 40g
- ごま油
- 大さじ1
- ワンタンの皮
- 8枚
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ2
- フライドガーリック
- 2g
- 【Ａ】
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ1
- 日の出 新味料
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 【Ｂ】
- 青じそ（せん切り）
- 2枚分
- 貝割れ菜（長さ3等分）
- 20g
- きゅうり（せん切り）
- 60g
- ラディッシュ（薄切り）
- 4個分
- 水菜（長さ3cm）
- 40g
- 【Ｃ】薬味ソース
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- 日の出 新味料
- 小さじ2
作り方
下準備
・鯛は幅1cmのそぎ切り。
・【Ｂ】は混ぜ合わせて水にさらし、水気を切っておく。
・バットに【Ａ】を合わせ、盛り付ける10分前に鯛を漬け込む。
・白ねぎは白髪ねぎにし、芯はみじん切りにする。
・ワンタンの皮は表面に純米本みりんをぬり、予熱を入れたオーブンで焼く（200℃約5分）。
-
ボウルに【Ｃ】・みじん切りにした白ねぎの芯を入れ混ぜる。ごま油を少しずつ加えながら混ぜる（薬味ソース）。
-
器に【Ｂ】・鯛を盛り付ける。砕いたワンタンの皮・フライドカーリックをのせる。
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薬味ソースをまわしかけ、白髪ねぎを飾る。
・薬味ソースは時間が経つと分離してしまう為、盛り付ける直前に作りましょう。
・焼いたワンタンの皮は割って食べるだけでなく、皿に添え、中華サラダをのせてもおいしくいただけます。
