今月のメニュー

鯛と魚介の中華サラダ 薬味ソース

お父さんの大好きなお魚料理

中華料理で人気の鯛の中華風刺身サラダです。鯛の刺身には下味をつけることで、薬味ソースと味の馴染みをよくします。トッピングにはパリパリチップをのせて、食感を楽しみます。

レシピ情報
  • エネルギー:167 kcal
  • 調理時間: 30分 
  • ※エネルギーは1人分です。
材料

4人分

鯛の切り身(刺身用)
200g
白ねぎ
40g
ごま油
大さじ1
ワンタンの皮
8枚
日の出 昔ながらの純米本みりん
小さじ2
フライドガーリック
2g

 

【A】
日の出 国産米純米料理酒
小さじ1
日の出 新味料
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
【B】
青じそ(せん切り)
2枚分
貝割れ菜(長さ3等分)
20g
きゅうり(せん切り)
60g
ラディッシュ(薄切り)
4個分
水菜(長さ3cm)
40g
【C】薬味ソース
日の出 便利なお酢糖質ゼロ
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
日の出 新味料
小さじ2
作り方

下準備

・鯛は幅1cmのそぎ切り。
・【B】は混ぜ合わせて水にさらし、水気を切っておく。
・バットに【A】を合わせ、盛り付ける10分前に鯛を漬け込む。
・白ねぎは白髪ねぎにし、芯はみじん切りにする。
・ワンタンの皮は表面に純米本みりんをぬり、予熱を入れたオーブンで焼く(200℃約5分)。

  1. ボウルに【C】・みじん切りにした白ねぎの芯を入れ混ぜる。ごま油を少しずつ加えながら混ぜる(薬味ソース)。

  2. 器に【B】・鯛を盛り付ける。砕いたワンタンの皮・フライドカーリックをのせる。

  3. 薬味ソースをまわしかけ、白髪ねぎを飾る。

・薬味ソースは時間が経つと分離してしまう為、盛り付ける直前に作りましょう。
・焼いたワンタンの皮は割って食べるだけでなく、皿に添え、中華サラダをのせてもおいしくいただけます。