春に美味しい「長芋」を和洋中にアレンジ
長いもを素揚げし、新味料に少量のしょうゆを加えたあめにからめ、バニラアイスを添えて、デザートに仕上げます。
エネルギー
183kcal調理時間
20分
※エネルギーは1人分です。
【A】
下準備
・長いも（240g）は皮をむき、1cm角・長さ4cmの拍子木切りにし、ペーパーで水気を除いておく。180℃の油で角切りの長いもをきつね色になるまで揚げ（3分～）、油を切る。
同様に、拍子木切りの長いもをきつね色になるまで揚げ（4分～）、油を切る。
フライパンに【A】を入れ、小さな泡が表面全体に出て、ほんのり褐色になりとろみがつくまで加熱する（中火4分～）。
2・黒いりごまを加えて、全体にからめる。
皿に盛り付け、バニラアイスを添え、1をちらし、ミントの葉を飾る。
・新味料を煮詰めたあめが余ったら、バニラアイスにかけてもよいでしょう。
・拍子木切りの長いもを揚げている時に、【A】を煮詰めると効率よく仕上がります。
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