春に美味しい「長芋」を和洋中にアレンジ
長いもを素揚げし、新味料に少量のしょうゆを加えたあめにからめ、バニラアイスを添えて、デザートに仕上げます。
Summary
Recipe Name
大学長芋～バニラアイス添え～
Author Name
日の出みりん
Published On
4月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：183 kcal
- 調理時間： 20分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 長いも
- 240g
- 揚げ油
- 適量
- 黒いりごま
- 小さじ1/2
- 長いも
- 40g
- アイスクリーム（バニラ）
- 100g
- ミントの葉
- 4つ
- 【A】
- 日の出 新味料
- 80㎖
- しょうゆ
- 小さじ1/2
作り方
下準備
・長いも（240g）は皮をむき、1cm角・長さ4cmの拍子木切りにし、ペーパーで水気を除いておく。
・長いも（40g）は皮をむき、3mm角の角切りにし、ペーパーで水気を除いておく。
-
180℃の油で角切りの長いもをきつね色になるまで揚げ（3分～）、油を切る。
-
同様に、拍子木切りの長いもをきつね色になるまで揚げ（4分～）、油を切る。
-
フライパンに【A】を入れ、小さな泡が表面全体に出て、ほんのり褐色になりとろみがつくまで加熱する（中火4分～）。
-
2・黒いりごまを加えて、全体にからめる。
-
皿に盛り付け、バニラアイスを添え、1をちらし、ミントの葉を飾る。
・新味料を煮詰めたあめが余ったら、バニラアイスにかけてもよいでしょう。
・拍子木切りの長いもを揚げている時に、【A】を煮詰めると効率よく仕上がります。
