みりんとお酢で作る、さっぱり煮込み料理
豚肉でチーズ・グリーンアスパラガスを巻き、表面に焼き色をつけてソースで煮込みます。お子様も大好きな味付けです。
Summary
Recipe Name
チーズ肉巻きのビネガー煮込み
Author Name
日の出みりん
Published On
8月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：237 kcal
- 調理時間： 約30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 豚バラ肉（薄切り）（しゃぶしゃぶ用）
- 8枚（1枚長さ24cm）
- プロセスチーズ
- 80g
- 焼き海苔（16等分）
- 1枚分
- グリーンアスパラガス
- 4本
- 塩
- 少々
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ1
- 薄力粉
- 大さじ1
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 【A】
- 塩・黒こしょう
- 各少々
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ1
- 【Ｂ】
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- 米酢
- 大さじ1
- ウスターソース
- 小さじ2
- 水
- 50㎖
作り方
下準備
・豚肉を広げ、【Ａ】で下味を付けておく。
・プロセスチーズは棒状に16等分し、1本ずつ焼き海苔で巻いておく。
・グリーンアスパラガスは根元・硬い皮・はかまを除き、1本を4等分にする。
塩でもんで耐熱容器に入れ、酒をふり、電子レンジで加熱しておく（500W約1分）。
-
プロセスチーズ・グリーンアスパラガスを2本ずつ格子状に組み合わせ、豚肉（1枚）で巻く。
同様に8本作り、表面に薄力粉をまぶす。 -
フライパンにサラダ油を熱し、1.を入れて焼き、表面に焼き色がついたら取り出す(強火約4分)。
-
余分な油を拭き取って【Ｂ】を加え、ひと煮立ちしたら2.を戻し入れて煮込む（中火約4分）。
-
器に盛り付け、煮汁をかける。
・チーズが溶けて流れ出ないように、焼き海苔で巻きます。
・国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりん・米酢で、お肉を柔らかく、てりよく煮込みます。
・肉にまぶした薄力粉でとろみがつき、味がしっかりとからみます。
