栄養たっぷりな夏野菜と豚肉の料理
ゴーヤと豆腐を炒める沖縄の定番料理です。
Summary
Recipe Name
沖縄の味ゴーヤチャンプルー
Author Name
日の出みりん
Published On
8月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：241 kcal
- 調理時間： 25分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- ゴーヤ
- 160g
- 塩
- 小さじ1/6
- 木綿豆腐
- 200g
- 豚バラ肉(薄切り）
- 160g
- サラダ油
- 小さじ1
- 【Ａ】
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- 【Ｂ】
- 卵（溶いたもの）
- 1個分
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ1/2
- 【Ｃ】
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ2
作り方
下準備
・ゴーヤは縦半分に切ってワタ・種を除き、薄切り。塩（小さじ1/6）をもみ込み（10分～）、水気をしぼり、塩少々（材料外）を加えた熱湯（材料外）でさっと下茹でして水気を切っておく。
・豆腐はペーパーに包み、水切りをしておく。
・豚肉は幅3cmに切り、【Ａ】で下味をつけておく。
・【Ｂ】・【Ｃ】はそれぞれ合わせておく。
-
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れ、火が通るまで炒め（中火）、取り出す。
-
ゴーヤを加え、さっと炒め、【Ｃ】を加え炒める。
-
豆腐を加え、食べやすい大きさにくずしながら炒め、1を戻し入れ炒める。
-
【Ｂ】をまわし入れ、全体に卵をからめながら、半熟状に炒める。
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器に盛り付ける。
・豚バラ肉をハムに代えたり、余ったそうめんを加えるなど、アレンジ多彩な1品です。
