ビタミンCたっぷり、みかんでつくる和風おもてなし料理
みかん果汁で炊いたごはんに日の出 便利なお酢糖質ゼロを加え、風味のある酢飯を作ります。サーモンやみかん、菜の花などをのせ、華やかなちらし寿司に仕上げます。
Summary
Recipe Name
みかんちらし寿司
Author Name
日の出みりん
Published On
2月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：225 kcal
- 調理時間： 60分 米を吸水させる時間は除く
- ※エネルギーは1人分です。
材料
4人分
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ（酢飯用）
- 大さじ2
- れんこん
- 60g
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ（れんこん用）
- 大さじ1
- しょうゆ
- 適量
- 【A】酢飯
- 米
- 140㎖
- 水
- 80㎖
- みかん果汁
- 40㎖（約1個分）
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ1
- 【B】
- サーモン（刺身用）
- 80g
- 菜の花
- 4本
- みかん
- 4個
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ
- 大さじ1
作り方
下準備
・米は洗米し、吸水させ（30分〜）、ザルに上げて水気を切っておく。
・れんこんは幅2mmのいちょう切りにし、酢（少々・分量外）を入れた熱湯でさっと茹で、ザルに上げて水気を除き、便利なお酢糖質ゼロ（大さじ1）に漬けておく（約10分）。
・サーモンは薄切りにし、3等分。
・菜の花は塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと茹で、水気を除き、長さ3等分に切っておく。
・みかんは上部2cm位を切り、スプーンで中身をくり抜き、果肉は薄皮を除いておく。
・【Ｂ】は合わせて便利なお酢糖質ゼロ（大さじ1）に漬けておく（約10分）。
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鍋に【A】を入れ、火にかけ（強火）、沸騰したら弱火にして炊き（約10分）、蒸らす（10分〜）。
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ボウルに1・水気を切ったれんこん・便利なお酢糖質ゼロ（大さじ2）を入れ、切り混ぜる。
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くり抜いたみかんに2を入れ、【B】をのせる。お好みでしょうゆをかける。
・便利なお酢糖質ゼロを入れて混ぜるだけで、すし酢を作ることなく簡単に酢飯を作ることができます。
