残った福豆（大豆）をおかずやおやつにアレンジ！
福豆をそのまま食べるだけでなく、料理に使用します。
甘辛く味付けした豚バラ肉と福豆が入った中華おこわ風の炊き込みご飯です。
Summary
Recipe Name
福豆と豚肉の中華風炊き込みご飯
Author Name
日の出みりん
Published On
2月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：542 kcal
- 調理時間： 約60分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 福豆（炒り大豆）
- 40g
- 豚バラ肉（塊）（1.5cm角拍子木切り）
- 160g
- 干ししいたけ
- 4～8枚（16g）
- 水
- 150㎖
- たけのこ（水煮）
- 100g
- 米
- 2合
- さやいんげん
- 4本
- 【Ａ】豚肉下味用
- しょうゆ
- 大さじ1
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ
- 小さじ1
- 【Ｂ】
- しょうゆ
- 小さじ4
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ1
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- 干ししいたけの戻し汁
- 100㎖
- 水
- 160㎖
作り方
下準備
・米は洗米後、吸水させておく（30分～）。
・豚肉は【Ａ】で下味をつけておく（30分～）。
・干ししいたけは分量の水で戻し、軽く水気をしぼり、1.5cmの角切り。
・たけのこは熱湯で下茹でし、1.5cmの角切り。
・さやいんげんは塩少々（材料外）を加えた熱湯で茹で、幅1cmの小口切り。
-
フライパンに福豆・豚肉を下味ごと入れ、煮からめる（中火約5分）。
-
炊飯器に水気を切った米・【Ｂ】を入れ、表面をならす。
-
1・干ししいたけ・たけにこをのせ、炊飯する。
-
さやいんげんを加え混ぜ、フタをして蒸らす（10分～）。
-
器に盛り付ける。
・豚肉の下味に純米本みりん・純米料理酒を加えることで、風味豊かに仕上がります。
・また、みりんは甘味をつけ、焼き色も付きやすいので、豚肉を香ばしく仕上げることができます。
・豚肉を調味液で煮からめる際は、豚肉が少し焦げる程度まで調味液を煮詰めると炊き込みご飯が香ばしく仕上がります。
・焼いた豚肉をそのままご飯にのせて、手軽なチャーシュー丼にアレンジもできます。
