叩いた海老に刻んだねぎとしょうが、日の出 料理酒、日の出 新味料をあわせて餃子あんにします。
大根は薄く切って餃子の皮の代わりにします。大根からのぞく海老の色がきれいです。
Summary
Recipe Name
えび大根餃子
Author Name
日の出みりん
Published On
2月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：241 kcal
- 調理時間： 30分
- ※エネルギーは1人分です。
材料
2人分
- 大根
- 200g
- えび
- 200g
- 白ねぎ
- 1/4本
- れんこん
- 50g
- おろししょうが
- 小さじ1/2
- 日の出 料理酒（醇良）
- 小さじ1
- 日の出 新味料（醇良）
- 小さじ1
- 青じそ
- 5枚
- 片栗粉
- 適量
- 【タレ】
- しょうゆ
- 大さじ2
- 日の出 新味料（醇良）
- 大さじ2
- 米酢
- 大さじ1
- 白炒りごま
- 小さじ2
作り方
下準備
・えびは殻と背ワタを取り、片栗粉と料理酒（各小さじ２：共に分量外）を揉んで流水で洗う。水気をキッチンペーパーでしっかりふき、包丁で粗く刻んでおく。
・白ねぎ・青じそはみじん切り、れんこんは皮をむいてみじん切りにする。
・大根はスライサーで薄切りにして、塩（小さじ1/2：分量外）をふり、しんなりさせる。
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ボウルにえびと白ねぎ・れんこん・青じそをあわせて混ぜ、料理酒・新味料をもみこむ。
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大根の水気をふき、1をのせ半分におり片栗粉をまぶす。
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蒸し器に並べ蒸気のあがった鍋にのせ15分蒸す。
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タレの材料を合わせて添える。
