七夕や夏休みのお昼に大活躍子どもが喜ぶ冷たい麺料理
国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりんをベースに漬けダレを作り、味玉を作ります。漬けダレを利用し、ラーメンスープを作り、夏にうれしい、冷やしラーメンを作ります。
Summary
Recipe Name
味玉のせ冷やしラーメン
Author Name
日の出みりん
Published On
7月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：548 kcal
- 調理時間： 30分 茹で卵を漬ける時間は除く
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- 卵
- 2個
- 塩
- 少々
- 米酢
- 少々
- 白ねぎ（みじん切り）
- 40g
- 中華麺（生麺）
- 4玉
- 氷
- 適量
- 【Ａ】
- 水
- 200
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 日の出 国産米純米料理酒
- 100㎖
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 100㎖
- しょうゆ
- 80㎖
- 白ねぎ（青い部分）
- 20g
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- 【Ｂ】
- 卵の漬けダレ
- Aより400㎖
- 水
- 400㎖
- 米酢
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
- 【Ｃ】
- 焼き豚（薄切り）
- 50g
- レタス（せん切り）
- 60g
- もやし
- 100g
- トマト（くし形切り）
- 1/2個分
作り方
下準備
・卵は塩・酢（各少々）を入れた熱湯で茹で（約6分）、冷水に取って冷まし、殻をむいておく（茹で卵）。
・中華麺はタイミングを見計らって茹で（茹で時間はパッケージの表示時間を参照）、冷水で洗い、水気を切っておく。
・もやしはひげ根を除き、熱湯でさっと茹で、水気を切っておく。
-
鍋に【A】を入れ熱し、沸騰したら火を止め、茹で卵を加え、粗熱が取れたらラップを密着させてかけ、冷蔵庫で漬け込む（約4時間）。
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鍋に卵の【B】を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、白ねぎを加える。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
-
器に中華麺を盛り付け、2を注ぎ、半分に切った1・【C】を飾り、氷を入れる。
・スープの濃さは氷で調整していただくことができます。
