うなぎを使った和・洋・中アレンジメニュー
疲労回復効果のあるうなぎや青じそを使って、彩り豊かな和風パスタを作ります。
Summary
Recipe Name
うなぎと夏野菜のスパゲティー 和風ジェノベーゼソース
Author Name
日の出みりん
Published On
7月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：524 kcal
- 調理時間： 約40分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- うなぎの蒲焼き
- 中1尾（160g前後）
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- ズッキーニ
- 100g
- 赤パプリカ（細切り）
- 80g
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- エキストラバージンオリーブ油
- 小さじ2
- スパゲティ
- 240g
- みょうが（薄切り）
- 2本分
- 【Ａ】
- 青じそ
- 10枚
- バジルの葉
- 8g
- くるみ
- 10g
- 粉チーズ
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1/6
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ2
- にんにく（芯を除く）
- 4g
- 【Ｂ】
- 熱湯
- 2ℓ
- 塩
- 小さじ1
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
作り方
下準備
・うなぎは縦半分に切り、幅1cmに切る。耐熱皿にのせて純米料理酒（大さじ1）をふり、電子レンジで加熱しておく（500W約1分）。
・ズッキーニは3ヶ所縦に皮をむき、長さを3等分に切り、6～8等分の放射状に切っておく。
・くるみはローストし（予熱なし170℃約10分）、砕いておく。
・スパゲティはタイミングを見計らって、【Ｂ】で茹でておく（茹で時間はパッケージ参照）。
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ミルカップに【Ａ】を入れ、なめらかになるまでまわす（1分～）。2（パスタ用）：1（盛り付け用）に分ける。
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フライパンにエキストラバージンオリーブ油を熱し、ズッキーニ・パプリカを入れ、炒める（中火3分～）。
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純米料理酒・塩を加えてさっと混ぜ、うなぎ・水気を切ったスパゲティ・1（パスタ用）を加え混ぜる。
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器にこんもりと盛り付け、まわりに1（盛り付け用）を添え、みょうがを飾る。
・ミルミキサーがない場合は、ミキサーやフードプロセッサー・ブレンダーでもよいでしょう。
