うなぎを使った和・洋・中アレンジメニュー
うなぎの蒲焼きを甜麺醤や豆板醤の中華調味料で炒め合わせます。
ピリ辛に仕上げたうなぎの蒲焼きの炒め物はご飯によく合います。
Summary
Recipe Name
うなぎの中華風炒め
Author Name
日の出みりん
Published On
7月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：213 kcal
- 調理時間： 約30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- うなぎの蒲焼き
- 中1尾（160g前後）
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- ピーマン（乱切り）
- 2個分
- 白ねぎ（斜め薄切り）
- 60g
- ニラ（長さ4cm）
- 40g
- 木綿豆腐
- 200g
- にんにく（みじん切り）
- 10g
- しょうが（みじん切り）
- 20g
- ごま油
- 小さじ2
- 【Ａ】
- 鶏がらスープの素
- 小さじ1
- 甜麺醤
- 小さじ1
- しょうゆ
- 小さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ4
- 豆板醤
- 小さじ1/2
作り方
下準備
・うなぎは縦半分に切り、幅3cmに切る。耐熱皿にのせて純米料理酒（大さじ1）をふり、電子レンジで加熱しておく（500W約1分）。
・豆腐はぺーパーで包み、電子レンジで加熱し（500W1分～）、余分な水気を除く。8～12等分に切っておく。
・【Ａ】は混ぜ合わせておく。
-
フライパンににんにく・しょうが・ごま油を入れ、香りがするまで加熱する（弱火）。
-
ピーマン・白ねぎ・ニラを加えさっと炒める（中～強火）。【Ａ】を加え炒め合わせる。
-
うなぎ・豆腐を加え、さっと炒める。
-
器に盛り付ける。
・辛味の苦手な方は豆板醤を入れなくてもおいしくいただけます。
・仕上げに卵をからめてごはんにのせ、丼にアレンジもおすすめです。
