旬の魚介とフルーツでつくる洋風メニュー
有頭えびの背側を開き、みかん入りのタルタルソースをのせてオーブンで焼き上げます。
みかんが入ったタルタルソースは甘味と適度な酸味があり、子どもから大人まで楽しめる味です。
Summary
Recipe Name
海老のフルーツタルタルのせオーブン焼き
Author Name
日の出みりん
Published On
5月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：157 kcal
- 調理時間： 約40分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- えび（有頭）
- 8尾
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- 塩・白こしょう
- 各少々
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ2
- ピザ用チーズ
- 20g
- パセリ（みじん切り）
- 4g
- 【Ａ】タルタルソース
- 茹で卵（粗みじん切り）
- 2個分
- 玉ねぎ（みじん切り）
- 60g
- ピクルス（みじん切り）
- 20g
- みかん（缶）
- 40g
- 日の出 新味料
- 小さじ2
- 日の出 便利なお酢糖質ゼロ
- 小さじ1
- マヨネーズ
- 40g
作り方
下準備
・えびは竹串で背ワタを除いて洗い、尾を残して殻を除く。背を開いて純米料理酒をふりかけ置き（10分～）、ペーパーで余分な水分を除いておく。
・玉ねぎは水にさらし、水気を除いておく。
・みかんはフォークで粗くつぶしておく。
・オーブンに予熱を入れておく（180℃）。
-
ボウルに【Ａ】を入れ混ぜ、冷蔵庫で味をなじませる（15分～・タルタルソース）。
-
えびに塩・白こしょうをふり、表面に純米本みりんを塗る。
-
背を大きめに開き、タルタルソース・ピザ用チーズをのせ、オーブンで焼く（180℃10分～）。
-
器に盛り付け、パセリをちらす。
・有頭えびは頭部分が外れやすいので、背開きにしてからは洗いません。背ワタはきれいに除きましょう。
・純米料理酒を使って臭みを除きます。また、タルタルソースに入るみかんの酸味とのバランスを取るため、新味料を加えて、酸味をまろやかにして甘味を補います。
・有頭えびではない場合は、大きめのえびを使用し、しっかり背を開きましょう。
