お料理屋さんのような創作おでん
白菜でベーコンを巻き、串に刺しておでんだねを作ります。カットトマト・玉ねぎ・にんにくと、国産米純米料理酒・本みりんを加えたトマトスープで煮て、トマト仕立てに仕上げた変わりおでんです。
Summary
Recipe Name
ベーコンロール白菜入りトマトおでん
Author Name
日の出みりん
Published On
11月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：516 kcal
- 調理時間： 約20分 煮込む時間は除く
- ※エネルギーは1人分です。
材料
4人分
- 白菜
- 4枚（約400g）
- ベーコン
- 4枚
- オリーブ油
- 大さじ1
- おろしにんにく
- 小さじ1/2
- カットトマト（市販）
- 400g
- 【Ａ】
- さつま揚げ（半分）
- 4枚分
- かぶ
- 2個
- ちくわ
- 140g
- ウインナー
- 4本
- 茹で卵
- 4個
- 【Ｂ】
- だし汁
- 1600㎖
- 日の出 国産米純米料理酒
- 100㎖
- 日の出 本みりん
- 100㎖
- うすくちしょうゆ
- 大さじ5
- オイスターソース
- 大さじ1
作り方
下準備
・白菜はラップで包み、耐熱皿にのせ、電子レンジで加熱し（500W 約6分）、粗熱を取ってペーパーで水気を除き、軸を薄くそいでおく。
・かぶは根元の茎を1.5cm残して葉を除き、皮を除いて半分に切っておく。
・ちくわは食べやすい大きさに切っておく。
-
白菜は幅8cmになるように両端を折り、中央にベーコンをのせ、端からしっかりと巻き、3等分に切る。
-
巻き終わりがほどけないよう、1を竹串にさす。
-
鍋にオリーブ油・にんにくを入れ熱し（弱火）、香りが出たらカットトマトを加え、加熱する（中火 約1分）。
-
【Ｂ】を加え混ぜ、2・【Ａ】を加え加熱し（強火）、沸騰したら弱火にし、煮込む（60分〜）。
-
器に盛り付ける。
・国産米純米料理酒で風味をつけ、本みりんでトマトの酸味を消し、コクを出します。
