お年寄りやお子様におすすめのサバ缶料理
国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりん・しょうゆで味付けしたさば缶の竜田揚げ、国産米純米料理酒で蒸したブロッコリーで作る、ボリュームたっぷりのおにぎらずです。
Summary
Recipe Name
鯖の竜田揚げおにぎらず
Author Name
日の出みりん
Published On
9月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：381 kcal
- 調理時間： 約30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- さば水煮（缶）
- 1缶(約200g)
- 片栗粉
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- 茹で卵
- 2個
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 大さじ3
- ブロッコリー（小房）
- 80g
- 塩
- 少々
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- 焼き海苔
- 4枚
- ご飯
- 400g
- 【A】
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ1
作り方
下準備
・さばの水気を切って大きさをそろえて切り、【Ａ】で下味をつけておく。
・ビニール袋に茹で卵・めんつゆを入れ、空気を抜いて漬け込む（冷蔵庫60分〜）（味卵）。
-
さばの水気を除いて片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる（2分〜）。
-
ブロッコリーを塩でもんで耐熱容器に入れ、料理酒をふりかけて電子レンジで加熱する（500W約2分）。
-
味卵を縦半分に切る。
-
ラップに焼き海苔（1枚）をのせてごはん（50g）を広げてのせ、1.2.3.の1/4量・ご飯（50g）の順にのせる。
-
焼き海苔で包んでラップを包み、なじませる（5分〜）。残りも同様に作る。
-
半分に切り、器に盛り付ける。
・温かい茹で卵を冷たいめんつゆに入れて冷やすことで、味の染み込みが早くなります。
・なじませたおにぎらずはラップごと切るときれいな断面が出ます。
・昔ながらの純米本みりんのかわりに、稲美町産純米本みりんでも美味しく作れます。
