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青椒肉絲

青椒肉絲

中華の定番青椒肉絲（チンジャオロース）。
牛肉・野菜の大きさを揃えて切ることで見栄え良く仕上がります。

#紹興料理酒 #中国

調理時間
15分

材料（2人分）

牛肉（ロース、焼肉用）: 120ｇ

ピーマン: 4個

パプリカ（赤・黄）: 各1/4個

しょうが: 5ｇ

ごま油: 大さじ1

【A】

日の出紹興料理酒: 大さじ1

片栗粉: 大さじ1

【Ｂ】

オイスターソース: 大さじ1

しょうゆ: 小さじ1

日の出紹興料理酒: 大さじ1

日の出本みりん: 大さじ1

作り方

下準備

・牛肉は細切りにし、【A】をまぶす。
・ピーマン、パプリカ、しょうがは細切りにする。
・【B】を混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら牛肉を炒める。
肉の色が変わったらピーマン、パプリカを加えてサッと炒め、【B】で味つけし、炒め合わせる。

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