【A】
【B】甘酢あん
下準備
・かにはほぐし、他の材料は千切りにする。フライパンでかに・野菜を炒め、【A】で味をととのえ、取り出す。
溶きほぐした卵を1と混ぜ合わせ、フライパンで両面を焼き、紹興料理酒を鍋肌から加える。
焼きあがったら、皿に出しておく。
フライパンに【B】を合わせて火にかけ、甘酢あんをつくり2にかける。
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