黒豆には「まめに働けるように」という願いが込められています。空気に触れないように煮ることでシワのないきれいな黒豆に仕上がります。

Summary

Recipe Name

黒豆

Author Name

日の出みりん

Published On

2023-12-01

• エネルギー：426 kcal
• 調理時間： 20分 （戻し時間、加熱時間、味を含ませる時間含まず）
• ※エネルギーは1人分です。

1. 煮詰めた本みりん・料理酒・黒豆の戻し汁を合わせて600㎖に計量する（足りない場合は水で調整する）。

2. 圧力鍋に、1・しょうゆ・水けを切った黒豆を入れる。

3. 圧力鍋の蓋をせずに強火にかけ、沸騰したらアクを除く。

4. 落し蓋をして、弱火で加熱する。蒸気が出てきたら圧力鍋の蓋をして弱火で加熱する（目安10分）。

5. 火を止め、自然放置して圧力が完全に下がってから蓋を開ける。そのまま一晩おいて味を含ませる。