代表的なおせちを子供が喜ぶ料理にアレンジ
国産米純米料理酒・昔ながらの純米本みりん・だし汁や白みそなど、和の調味料を使用して、角もちとのなじみをよく仕上げた、クリーム仕立ての洋風雑煮です。
Summary
Recipe Name
クリームチャウダー雑煮
Author Name
日の出みりん
Published On
12月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：303 kcal
- 調理時間： 30分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- ほたての水煮（缶）
- 40g
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ2
- バター
- 10g
- 薄力粉
- 大さじ3
- 白みそ
- 小さじ2
- 塩
- 少々
- 角もち
- 4個
- 小松菜
- 80g
- 人参
- 80g
- 【A】
- 玉ねぎ（1cm角）
- 120g
- 大根（1cm角）
- 120g
- ベーコン（幅1cm）
- 1枚
- 【B】
- だし汁
- 300㎖
- 牛乳
- 300㎖
- ほたての水煮（缶・汁）
- 小さじ4
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 大さじ2
作り方
下準備
・角もちはオーブントースターで焼いておく（850W 約2分）。
・小松菜は塩（分量外）を入れた熱湯でさっと茹で、冷水に取って水気を除き、長さ4cmに切っておく。
・人参は花形に抜き、茹でておく。
-
鍋にほたての水煮・国産米純米料理酒を入れ、水分がなくなるまで強火で炒め、取り出す。
-
同じ鍋にバターを熱し、【A】を加え、強火で炒める。
-
1を戻し入れ、薄力粉を加え、炒める（弱火 約1分）。
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【B】を加え、野菜が柔らかくなり、ゆるいとろみがつくまで弱火で約10分煮る。
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白みそを加え、溶かし混ぜ、塩で味をととのえる。
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器に角もちを盛り付け、5を注ぎ、小松菜・人参を飾る。
・ほたての水煮（缶）は国産米純米料理酒をふりかけて炒めることで、缶の臭い、魚介の臭みを消して仕上げます。
