主菜にもなる具だくさん汁物椀
豚肉をサラダチキンの素で漬け込んで下味をつけ、コロコロに切った野菜と一緒にボリュームたっぷりに仕上げます。
豚肉はあらかじめ電子レンジで加熱しておくことで、煮込み時間が短く、またサラダチキンの素の効果で柔らかく仕上がります。
Summary
Recipe Name
ごろごろ具だくさんの豚汁
Author Name
日の出みりん
Published On
2月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：325 kcal
- 調理時間： 40分
- ※エネルギーは1人分です。
材料
4人分
- みそ
- 80g
- 青ねぎ(小口切り)
- 20g
- 七味唐辛子
- お好みで適量
- 【A】
- 豚肩ロース肉（塊）
- 240g
- 日の出 サラダチキンの素
- 60㎖
- 【B】
- 大根(2cm角)
- 300g
- さつまいも
- 160g
- にんじん(1.5cm角)
- 100g
- ごぼう
- 40g
- こんにゃく
- 60g
- 油揚げ
- 1枚
- 和風だしの素（かつお）
- 小さじ2
- 水
- 800㎖
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ2
作り方
下準備
・ビニール袋に【A】を入れ、しばらく漬け込む（10分～）。液ごと耐熱容器に移し、電子レンジで加熱し（500W5分～・途中上下を返す）、2cmに切っておく。
・さつまいもは皮付きのまま2cm角に切り、水にさらし、水気を切っておく。
・ごぼうは厚さ1cmの斜め切りにし、水にさらし、水気を切っておく。
・こんにゃくは1.5cm角に切り、水（材料外）から下茹でし（沸騰後1分）、ザルに上げておく。
・油揚げは1.5cm角の色紙切りにし、熱湯（材料外）をまわしかけておく。
-
鍋に【B】を入れ、フタをして大根・にんじん・ごぼうに火が通るまで煮る（中火15分～）。
-
豚肉を加え、ひと煮立ちさせ、みそを加え溶かす。
-
器に盛り付け、青ねぎをちらし、お好みで七味唐辛子を添える。
・豚塊肉は、ヒレ・バラ肉などお好みの部位を使用してもよいでしょう。
・土鍋など大きな鍋で作り、取り分けながらいただくのもおすすめです。
・七味唐辛子以外にも、粗挽き黒こしょうもよく合います。
