伝統的なおせちを簡単に！
国産米純米料理酒・本みりんなどで味付けした具材を、卵液に入れて焼き上げた、具だくさんのたまご焼きです。
Summary
Recipe Name
具だくさん”ふくさ焼き”
Author Name
日の出みりん
Published On
12月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：169 kcal
- 調理時間： 40分
- ※エネルギーは1人分です。
材料
4人分
- 鶏ひき肉
- 100g
- にんじん（せん切り）
- 30g
- 干ししいたけ
- 5g
- 水
- 60㎖
- サラダ油
- 小さじ1/2
- 絹ごし豆腐
- 150g
- 水
- 小さじ2
- 片栗粉
- 小さじ1
- 三つ葉（幅2cm）
- 5g
- 【A】（下味）
- だし汁＋干ししいたけの戻し汁
- 100㎖
- 日の出 本みりん
- 大さじ2
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- うすくちしょうゆ
- 小さじ1
- しょうが（すりおろし）
- 小さじ1/4
- 【B】（卵液）
- 卵（溶いたもの）
- 2個分
- だし汁
- 大さじ2
- 日の出 本みりん
- 大さじ1
- うすくちしょうゆ
- 小さじ1/2
- 【C】（銀あん）
- だし汁
- 100㎖
- 日の出 国産米純米料理酒
- 大さじ1
- 日の出 本みりん
- 大さじ1
- うすくちしょうゆ
- 小さじ1/2
作り方
下準備
・絹ごし豆腐はペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで3分加熱し（500W）、粗熱を取っておく。
・干ししいたけ・水（60㎖）は耐熱容器に入れ、ラップを密着させてかけ、電子レンジで1分加熱して戻す（500W）。
粗熱を取って軽くしぼり、薄切りにしておく（戻し汁はとっておく）。
・【B】は混ぜ合わせておく。（卵液）
・水・片栗粉は合わせておく（水溶き片栗粉）。
-
鍋に鶏ひき肉・にんじん・干ししいたけ・【A】を入れ混ぜ、菜箸数本で混ぜながら強火で加熱する。
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沸騰したらアクを除き中火にし、汁気がなくなるまで煮詰め、粗熱を取る。
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ボウルに絹ごし豆腐を入れ泡立て器でつぶし、【B】・2を加え混ぜる。
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卵焼き器にサラダ油を薄く熱し（強火）、卵液を入れて半熟状に混ぜ、アルミホイルでフタをし、弱火で6分焼く。
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皿を使って裏返し、卵焼き器に戻し入れて焼く（約2分）。
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＜銀あん＞
鍋に【C】を入れ加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を加え混ぜ、とろみをつける。 -
5を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、銀あんをかけ、三つ葉を飾る。
・国産米純米料理酒・本みりんを使用した銀あんをかけていただきます。
