残ったおでんや煮物をリメイク
おでんを炊き込みご飯にリメイクします。焼いた大根、ちくわや平天、ごぼう天、こんにゃくなどと風味豊かなしめじをプラスして炊き上げます。
Summary
Recipe Name
おでんリメイク！炊き込みごはん
Author Name
日の出みりん
Published On
11月のメニュー
レシピ情報
- エネルギー：324 kcal
- 調理時間： 40分
- ※エネルギーは1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- おでん（大根・こんにゃく・さつま揚げ・ごぼう天）
- 230g
- おでんの卵
- 50g
- 米
- 2合
- しめじ（小房）
- 60g
- しょうゆ
- 小さじ2
- 日の出 昔ながらの純米本みりん
- 小さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 木の芽
- 8枚
- 【Ａ】
- おでんの煮汁
- 200㎖
- 水
- 160㎖
- 日の出 国産米純米料理酒
- 小さじ2
- しょうゆ
- 小さじ2
- 日の出 昔ながらの本みりん
- 小さじ1
- 塩
- 少々
作り方
下準備
・おでんは具と煮汁に分けておく。
・具の練り物・こんにゃくは1cm角位に切っておく。
・卵は粗く刻んでおく。
・米は洗米し、吸水させ（30分～）、ザルに上げて水気を切っておく。
・【Ａ】は合わせておく。
-
フライパンにごま油を熱し、大根を入れ、焼く（強火）。焼き色がついたら裏返し、しょうゆ・昔ながらの純米本みりんを加えて、焼く（強火）。
-
粗熱を取り、1cm角に切る。
-
炊飯器に水気を切った米を入れ、1・しめじ・1cm角に切ったおでんの具・【Ａ】を加え、混ぜる。表面をならし、炊く。
-
器に3を盛り付け、粗く刻んだ卵をのせ、木の芽を飾る。
・炊き込みご飯の味付けはおでんの煮汁の味により異なります。煮汁と水を合わせた際に味見をし、少し薄いと感じる程度であれば、炊き上がりはちょうどよい味付けになります。
・しょうゆは増減します。料理酒・みりんは分量通り加えます。
