レシピ情報
- 調理時間： 20分
年がら鍋
使用されている商品
材料
4人分
- あさり
- 200g
- うどん
- 2玉
- 生さくら麩
- 1本
- クレソン
- 1束
- 白ねぎ
- 1本
- 日の出 料理酒（醇良）
- 200㎖
- 水
- 500㎖
- すだち（輪切り）
- お好みで
- 日の出 料理酒（醇良）（下準備用）
- 分量外
作り方
下準備
・塩水（材料外）に漬けたあさりに、料理酒（醇良）をかけて、砂を吐かせておく。
・生さくら麩を1cm幅に切る。
・クレソンの根を切り落とす。
・白ねぎを千切りにし、水にさらしておく。
-
鍋に料理酒（醇良）と水を入れ、沸騰したらあさりを入れる。
あさりのフタが開いたらアクを取る。 -
うどん、生さくら麩を入れて中火で1〜2分、温まったらクレソン、白ねぎ、お好みですだちを散らす。※お子さまとご一緒に召し上がられる場合はアルコールが飛ぶまで十分に加熱することをお勧めいたします。
※下準備で「料理酒（醇良）」を使うことで魚介類の臭みを消し、柔らかくする効果があります。
