レシピ情報
- 調理時間： 40分
年がら鍋
使用されている商品
材料
4人分
- 鶏手羽元（骨つき）
- 8本
- 玉ねぎ（小）
- 4個
- スライスベーコン
- 4枚
- 玉ねぎ（みじん切り用）
- 1個
- にんにく
- 1かけ
- しいたけ
- 4個
- カットトマト（缶詰）
- 1缶
- オリーブ油
- 大さじ3
- ブラックペッパー
- 適量
- 日の出 料理酒（醇良）
- 200㎖
- 水
- 400㎖
- パセリ（みじん切り）
- 少々
- パルメザンチーズ
- お好みで
- 日の出 料理酒（醇良）（下準備用）
- 分量外
作り方
下準備
・鶏手羽元は料理酒をふりかけて2〜3分おく。
・玉ねぎの皮をむいて十字に1cmくらいの切り目を入れた後、ベーコンを巻いてようじでとめる。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。しいたけは軸を取り除き、隠し包丁を入れる。
-
鍋にオリーブ油を入れ、にんにくと玉ねぎのみじん切りを中火で色づくまで炒める。
香ばしい匂いがしてきたら、ベーコンを巻いたたまねぎを並べ、鶏手羽先、しいたけ、カットトマトを加える。 -
料理酒と水、ブラックペッパーを入れてフタをし、弱火で30分煮込む。
仕上げにパセリ、お好みでパルメザンチーズをかける。
※下準備で鶏手羽元に「料理酒（醇良）」を使うことで臭みを消し、柔らかくする効果があります。
