生椎茸、しめじ、マッシュルームをざく切りにし、甘みとコクの糖質ゼロで甘く炒め、牛乳を加え、塩で調味します。きのこのうまみがぎゅっと凝縮した、絶品スープです。

Summary

Recipe Name

刻みきのこのポタージュ

Author Name

日の出みりん

Published On

2024-11-01

• エネルギー：85 kcal
• 糖質量：4.2g
• 塩分：0.4g
• ※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

1. 鍋にオリーブ油（小さじ1）を入れて熱し、きのこ類・玉ねぎを加えてしっかりと炒める。

2. 1の玉ねぎがしんなりしてきたら、甘みとコクの糖質ゼロ・料理清酒糖質ゼロをあわせて1～2分強火で加熱する。さらに分量の水を加え、沸騰したら2～3分中火で煮込む。

3. 2をジューサー（又はブレンダー）などで攪拌し、ペースト状にしてから牛乳を加えて鍋に戻し入れる。鍋に戻し入れて温め、仕上げに塩・こしょうで調味する。器に盛りつけてオリーブ油（小さじ1）をかけ、お好みで刻んだイタリアンパセリを飾る。