桃の缶詰をあわせてシフォンケーキに。日の出新味料を使ってしっとり仕上げます、出来上がったら生クリームでコーティングして、桃といちご、ミントの葉を飾ります。

• 調理時間： 75分 冷ます時間を含まず

1. ボウルに卵黄を入れ、牛乳・日の出新味料を加えてよく混ぜ、さらにサラダ油を少しずつ加えながら白っぽくなるまで泡立てる。
   

2. 1に白桃・いちごを加えて混ぜ、さらに薄力粉をふるって加え、泡立て器で粉気がなくなるまで優しく切り混ぜる。
   

3. 別の大きめのボウルに卵白を入れて角が立つまで泡立てる。砂糖を3回に分けて加え、さらに角がピンと立ち、ツヤが出るまでしっかり泡立てる。
   食紅を加えてピンク色にする。（メレンゲ）
   

4. 2に3のメレンゲを1/3量入れて泡立て器で優しく混ぜる。残りのメレンゲを再度泡立てて、しっかり角が立ったらその1/2量を2に加え、泡立て器で下からすくう様に優しく混ぜる。
   

5. 少しメレンゲの泡の筋が残っている状態の4を残りのメレンゲが入った3のボウルに入れて、泡立て器で下からすくう様にして全体が滑らかになるように混ぜる。
   

6. 5を型に流し入れ、予熱したオーブンで30～35分焼く。

7. 焼き上がったら、シフォン型の中心を瓶などの口に、型を逆さまに刺して冷ます。

8. 型から外し、生地の表面に新味料・食紅を加えて泡立てた生クリーム塗る。
   飾り用の白桃・いちご・お好みでミントの葉を飾り、粉糖をかける。