糖質ゼロ・オフシリーズ - 日の出みりん｜食を豊かにする「調味料」、食を楽しむ「清酒」造りの日の出みりん

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シリーズ

ひとさじを替えても
変わらぬ
「我が家」の味

糖質が気になる方でもみりんと同じおいしさで同じ使い方ができる「甘みとコクの糖質ゼロ」は、どのようにして甘みやコクを引き出しているのでしょうか。
実はみりんとは製法が全く異なっています。ですから、いかにみりんの風味に近づけられるかは、非常に大きなポイントでした。そこで開発チームは「みりんらしさとはなんなのか」を初心に立ち返って考えました。
みりんの見た目、香り、味……。それを糖質ゼロという制限のなかでいかに作り上げるのか。

まず、味の特徴である甘みは、天然植物由来のステビアを使用しました。ただステビアは、甘みはありますが、同時に苦みもある素材。それだけでみりんの甘みに近づけるのは難しいものでした。結果的に苦みを隠す調味料を入れることで自然な甘みに近づくことが判明。現在の甘みにバランスを整えています。
コクやうまみを引き立たせるため、自社で製造した糖質ゼロ清酒を活用しました。またそれと相性のよいうまみ素材を選定し、掛け合わせ、評価を繰り返す事でみりんと比較して遜色のないコクとうまみを目指しました。
香りの部分も「みりん」に近づけるため、香りの穏やかなうまみ素材を選んでいます。香りもつけすぎるとみりんから離れてしまいますので。開発当初、香りは人工香料を使用する案もありました。しかしお客さまの健康を考えますと可能なかぎり添加物を減らし、自然由来のもので作られた商品をお届けしたい。そこで、当社の長年の醸造ノウハウを活かして試行錯誤。みりん特有の風味づけにチャレンジし、再現することができました。いつものみりんを「甘みとコクの糖質ゼロ」に替えても、いつもと変わらないご家庭の味をお楽しみいただけます。この調味のバランスが取れるのは、弊社の100年を越える醸造のノウハウに裏打ちされた技術力だと自負しています。

ほかの調味料でも味のバランスをとる技術は活かされています。例えば「便利なお酢糖質ゼロ」は、甘さと酸味と旨みのバランスに気をつけました。味覚のなかでどれか突出してしまうと、用途が限られてしまいます。1本でさまざまなお料理に使うことができメニューのバラエティーを広げ、簡単に豊かな食卓となるよう、どんなお料理にも使いやすくしました。
当社の製品のおいしさは、何かひとつを加減するというより調味料全体の配合調整により成り立っています。このレシピの組み方が当社の特殊技術であり、今まで糖質オフの商品を作ってきた経験や技術の積み重ねなのです。

糖質ゼロ・オフシリーズの歴史

● 2018年3月「日の出　甘みとコクの糖質ゼロ」を発売

糖質制限食の必要な方が「みりんを使いたくても使えない」というとき、「甘みとコクの糖質ゼロ」に差し替えるだけで、いつも食べていた我が家の味をまた楽しむことができます。健康のために「味は二の次」と思っていた方が、おいしさをあきらめなくてすむ、健康とおいしさを両立したいという課題を一挙に解決できる商品です。
● 2018年9月「日の出　糖質オフ・減塩ゆずぽんず」「日の出糖質オフ・減塩だしぽんず」を発売

糖質だけでなく塩分にも着目して開発しました。糖質60％オフ・食塩量30％オフで、国立循環器病研究センターが減塩かつおいしい商品と認定する「かるしお」認定を取得しています。
● 2019年9月「日の出　便利なお酢糖質ゼロ」発売

穀物酢単体では糖質が高くないお酢も、砂糖や塩などで味付けした調味酢(合わせ酢)にすると糖質は高くなりがちでした。そこで、糖質ゼロの合わせ酢を開発。1本で味付けが決まる手軽さも魅力で、人気商品となりました。
● 2020年3月「日の出　MCT 和風ドレッシング」発売 ※現在は「日の出野菜にかけるMCT」に商品名変更

MCTオイル100％使用、糖質75％オフの和風調味料です。求められている調味料をリサーチした結果、ドレッシングのご要望が多く、開発に至りました。発売当初は、公式オンラインショップでのみ販売する限定商品でしたが、定期的な注文数をキープ・リピーターが多い商品となり、徐々に販路を拡大しています。
● 2021年6月「日の出　明日誰かにすすめたくなるケチャップ」発売

糖質オフ＆減塩の商品は「味が物足りなさそう」というイメージに、スパイスや食感を加えるという別の角度からアプローチした一品です。おかげさまで、発売すぐに初回ロットは完売。続々再生産中です。
● 2022年9月「日の出　糖質オフ・減塩野菜ぽんず」発売

国産野菜のうま味を凝縮した、糖質60%オフ・食塩量30%オフのぽんずです。動物性原料を使用せずに製造しており、ベジプロジェクトジャパンの「ヴィーガン」認証を取得しています。
● 2024年9月「日の出明日誰かにすすめたくなる中華炒めソース糖質オフ」発売

「中華調味料は置き換えや代用が出来ないんです」といった声をきっかけに開発。糖質60％オフとしながらも本格的な中華料理の風味とコクが楽しめる。一口食べればきっと「明日誰かにすすめたくなる」大人の逸品です。
キング醸造はこれからも、お客さまのお声を反映し、健康と豊かな食卓とを支える商品を作り続けます。

ラインナップ

商品詳細

甘みとコクの糖質ゼロ

糖質ゼロのみりんはおいしくない？日の出「甘みとコクの糖質ゼロ」は、そんなイメージを吹き飛ばします。使い方はみりんと同じ。味わいもみりんと変わりません。創業以来100年以上、醸造を続けてきた弊社ならではの独自技術を駆使して、本みりん特有の風味・味わいに酷似した味のバランスを実現しました。糖質制限中のご家族がいるおうちも、本みりんを「甘みとコクの糖質ゼロ」に替えて、みんなで一緒に同じお料理をどうぞ。糖質ゼロなのに、煮物もタレもいつもの我が家の味です。

甘みとコクの糖質ゼロは
管理栄養士96％*におすすめされました！

管理栄養士の皆さんに聞いた
甘みとコクの糖質ゼロの
ここがおすすめ！

いつものみりんを置き換えるだけで手軽に糖質カットできる
みりんのように甘みとコクを与えつつも糖質ゼロ
酸味料、保存料を不使用
みりんと同様にアルコールを含むので食材に味が浸透しやすく、均一に仕上がる

甘みとコクの糖質ゼロを
すすめた、
患者様やご家族の反応

糖質を抑えられるみりんの代わりの調味料があると知らなかった！
いつもの料理に使用しても味が変わらずに糖質オフできるのはとてもうれしい！
（糖尿病の家族がいても）家族別々の料理を作らなくてもいい！
煮物を作るときに砂糖やみりんを我慢していたのでうれしい　など

調味料で糖質オフを
始めませんか？

本みりん大さじ１あたり、約8gの糖質が含まれています。
調味料に糖質が多く含まれていることを知らない方は意外に多いです。

中には糖質を気にするあまり、砂糖やみりんの調味料を一切使わず、料理を塩・しょうゆだけで作り食塩過多につながっていることも。甘みも適度に入れながら食事を楽しんでいただきたいです。
※日本食品標準成分表2020年版（八訂）比較

*評価方法：管理栄養士におけるアンケート調査（2020年9月）
アンケート回答者：関東・関西医療機関225施設/管理栄養士各1名
質問：カロリーや糖質を控えながらおいしく調理したい方へ「甘みとコクの糖質ゼロ」をおすすめしたいですか？
結果：管理栄養士96%が「はい」と回答
評価商品：甘みとコクの糖質ゼロ　400ml
調査機関：株式会社ファンデリー調べ

料理清酒糖質ゼロ

原料の米・米こうじに国産米を100%使用した、糖質ゼロの料理専用清酒です。創業100年を越える弊社の醸造ノウハウを結集して、糖質ゼロなのに「おいしさはそのまま」を実現しました。糖質制限中で料理酒中の糖質が気になる方におすすめ。料理の最初に使うと素材が柔らかく味がしみ込みやすくなります。肉や魚の臭みを消し、旨みとコクを引き出します。いつものお料理を手軽に風味よく仕上げます。食塩も無添加な健康志向の料理専用清酒です。（アルコール分13度以上14度未満）

商品詳細

便利なお酢糖質ゼロ

甘さと酸味と旨みをバランスよく調味した、そのまま使える合わせ酢です。甘みには自然由来のステビアを使用。昆布エキスや酵母エキスで旨みを加え、和える（酢の物、ちらし寿司）、漬ける（ピクルス、マリネ）、かける（サラダ、カルパッチョ）、焼く（照り焼き）など、これ1本で簡単に料理の味が決まります。お酢のツンとくるすっぱさをやわらげ、さわやかな酸味は残しつつマイルドに仕上げていますので、お酢が得意でない方にもぜひお試しいただきたい一品です。

便利なお酢糖質ゼロは
管理栄養士98％*におすすめされました！

管理栄養士の皆さんに聞いた
便利なお酢糖質ゼロの
ここがおすすめ！

昆布の旨みを利かせた、そのまま使える甘い調味料なのに糖質ゼロ
酢の物、ピクルス、マリネなど色々な料理がこれ1本で簡単に作れる
いつも使っている調味料を変えるだけでおいしく糖質カットできる
植物由来の甘味料を使用している　など

一般的な調味酢の糖質量

甘酢は大さじ１あたり約4gの糖質が含まれています。また、普通のお酢を料理に使うとき、合わせて砂糖を多く使う場合もあるかと思います。便利なお酢糖質ゼロは、出汁が利いている＋砂糖不使用ながらもしっかり甘みがあるので、料理の幅を広げながらも糖質をカットできる調味料です。
※日本食品標準成分表2020年版（八訂）比較　

※評価⽅法：管理栄養⼠におけるアンケート調査/2021年9⽉
アンケート回答者：全国医療機関328 施設/管理栄養⼠各1名
質問：カロリーや糖質を控えながら美味しく調理したい⽅へ
「便利なお酢糖質ゼロ」をおすすめしたいですか？
評価商品：便利なお酢糖質ゼロ400ml
調査機関：株式会社ファンデリー調べ

糖質オフ・減塩ゆずぽんず

高知県産ゆずを使用した、糖質60％オフ・食塩量30％オフの健康志向のぽん酢です。香料不使用で、ゆず果汁本来の香りをお楽しみいただけます。昆布エキスとかつお節エキスの旨みがすっきりした酸味といいハーモニーをかなで、お鍋はもちろん、サラダや焼き魚などにもおすすめです。甘みには天然植物由来のステビアを使用。減塩は国立循環器病研究センターの「かるしお」認定を取得。手軽においしく糖質・塩分カットできます。大さじ1杯（15ml）当たりの糖質0.43g、食塩0.77g。

商品詳細

糖質オフ・減塩だしぽんず

かつお節と焼きあごだしを利かせた、糖質60％オフ・食塩量30％オフのまろやかな味のぽん酢です。「減塩」と「おいしい」を両立した証である国立循環器病研究センターの「かるしお」認定を取得。甘みには天然植物由来のステビアを使用しています。糖質や塩分が気になる健康志向の方の「おいしさもあきらめない」選択肢としていかがでしょうか。お鍋、冷しゃぶ、冷奴などいろいろなお料理によく合います。大さじ1杯（15ml）当たりの糖質0.44g、食塩0.78g。

商品詳細

糖質オフ・減塩野菜ぽんず

国産野菜とゆずを使用した糖質60％オフ・食塩量30％オフの健康志向のぽん酢です。
やさしい酸味と野菜由来の旨みで、つける、かける以外にも煮炊きや漬け込み、炒め物と幅広くお使いいただけます。いつものメニューを手軽に美味しく糖質・塩分カットできます。
ヴィーガンの方にも安心いただけるように、動物性原料は不使用です。
大さじ1杯（15ml）当たりの糖質0.51g、食塩0.72g。

商品詳細

野菜にかけるＭＣＴ和風(糖質オフ)

コク深い味わいのある和風調味料。なのに糖質は75％カット。おいしさの決め手はかつおと昆布の相乗効果です。それぞれにおいしいかつお節エキスと昆布エキスは、合わせることでより一層深い旨みになります。そこに玉ねぎの甘みと旨みもプラスしています。オイルはすぐにエネルギーとなり体脂肪として蓄積されにくいとされるMCT（中鎖脂肪酸）オイルを使用。サラダをはじめ、ステーキや焼き魚にも。大さじ1杯(15ml）当たりの糖質は0.25g。

商品詳細

明日誰かにすすめたくなるケチャップ

イタリアントマトの旨みがギュッと濃縮された、糖質50％オフ、塩分50％オフ、砂糖不使用のケチャップです。窯でていねいに手作りしています。程よい大きさにカットし、あえて生のまま使用している国産玉ねぎが適度な食感を加え、風味を豊かにしています。ブラックペッパーとにんにくのスパイシーな味と香りが食欲をそそる、大人のケチャップです。そのままかけてもオーロラソースなどにしても、エビチリのように調理をしてもよく合い、明日、誰かにすすめたくなるおいしさです。

商品詳細

明日誰かにすすめたくなる中華炒めソース糖質オフ

五香粉、花椒、紹興酒、牡蠣エキスを使い本格的な中華料理の風味とコクを追求した「明日誰かにすすめたくなる」中華炒めソースです。糖質60％オフ、砂糖不使用の辛味を利かせた大人の逸品です。

商品詳細

糖質ゼロ・オフシリーズを
使ったかんたんレシピ

春

鯛と春野菜のフライパン蒸し
産卵期直前で脂ののった鯛と身のふくらんだあさりからでるたっぷりの旨みと、春野菜のシャキシャキした歯ごたえで食べ応えのある一皿です。菜の花やスナップえんどうの緑とトマトの赤が目にも鮮やか。食卓も華やぎます。たくさんたべても「甘みとコクの糖質ゼロ」・「料理清酒糖質ゼロ」で調味料の糖質もゼロ。タンパク質と食物繊維をたっぷり摂れます。
レシピ情報

エネルギー：217 kcal

糖質量：1.7g

塩分：0.6g

※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

使用されている商品

・料理清酒糖質ゼロ

・甘みとコクの糖質ゼロ

材料

4人分

・鯛(切り身）4切れ(400g）

・あさり(砂抜きしたもの）100g

・たけのこ(水煮）50g

・ミニトマト4個(50g）

・菜の花4本(30g）

・スナップえんどう4本(20g）

【Ａ】

・水　大さじ3

・日の出料理清酒糖質ゼロ　大さじ2

・日の出甘みとコクの糖質ゼロ　大さじ1/2

・塩　少々

作り方

下準備

・鯛は塩(少々：分量外）を軽くふって3分位おき、水気を拭き取る。

・あさりは殻をしっかりと洗う。

・たけのこは食べやすい大きさに切る。

・スナップえんどうは下茹でして半分にしておく。

・菜の花は食べやすい大きさに切って下茹でする。

・ミニトマトはへたを除いておく。

1）フライパンに鯛・あさり・たけのこ・ミニトマト・【Ａ】をあわせて強火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして8分加熱する。

2）1にスナップえんどう・菜の花を加えて温め、皿に彩りよく盛りつける。
いちご寒天
糖質制限中も甘いものが食べたいときってありますよね。「日の出甘みとコクの糖質ゼロ」で簡単自家製スイーツはいかがでしょう。砂糖不使用なのにしっかり甘みがあり、いちごの香りも楽しめます。「甘みとコクの糖質ゼロ」でつくったシロップもお試しあれ。ついつい、かけすぎてしまっても糖質ゼロ。安心して甘みを満喫してください。
レシピ情報

エネルギー：14 kcal

糖質量：1.0g

塩分：0.0g

※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

使用されている商品

・甘みとコクの糖質ゼロ

材料

作りやすい分量（約6人分）

・いちご　4粒（80g）

・粉寒天　小さじ1

・水　250㎖

・日の出甘みとコクの糖質ゼロ　大さじ4

作り方

下準備

・いちごはへたを除き、縦4等分に切り、1個分を飾り用に分けておく。

1）小鍋に甘みとコクの糖質ゼロ・水・粉寒天をあわせ、粉寒天がダマにならないようによく混ぜる。いちご（3粒分）を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして3分位煮込む。

2）バットに1を流し入れて冷ます。

3）2の寒天を食べやすい大きさに切り、器に盛りつけいちご（1粒分）を飾る。

お好みで「甘みとコクの糖質ゼロシロップ」をかけてもおいしいです。【甘みとコクの糖質ゼロシロップの作り方】耐熱容器に甘みとコクの糖質ゼロ（大さじ2）を入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で1分加熱し、冷ます。

夏

冷や汁風香味スープ
外は猛暑、室内は冷房という寒暖差で、疲れやすくなる夏。カラカラになった喉を潤しつつ栄養も補給できる「冷や汁」で体を整えませんか。汁物なので、暑さで食欲のない日にも食べやすく、きゅうり・みょうが・青じそなどの香味野菜を無理なく摂ることができます。水分とカリウムを多く含むきゅうりやみょうがは、体にこもる熱の排出にも効果的で夏バテ防止にも。コンロは使わないので調理も簡単です。
レシピ情報

エネルギー：41 kcal

糖質量：2.6g

塩分：0.9g

※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

使用されている商品

・甘みとコクの糖質ゼロ

材料

4人分

・きゅうり1本（100g）

・みょうが1個（15g）

・青じそ4枚（4g）

・ミニトマト4個（60g）

・かつお節1袋（2.5g）

・白すりごま大さじ1

・水500ml

・日の出甘みとコクの糖質ゼロ　大さじ11

・みそ　大さじ1・1/2

作り方

下準備

・きゅうりは薄切りにして塩（少々：分量外）をふり、しばらくおく。

・みょうがは薄切り。

・青じそは千切り。

・ミニトマトはへたを除いて縦4等分に切る。

・菜の花は食べやすい大きさに切って下茹でする。

1）耐熱容器に甘みとコクの糖質ゼロを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱する。

2）ボウルにかつお節・白すりごま・水・1の加熱した甘みとコクの糖質ゼロ・みそをあわせてよく混ぜる。

3）2に水気を絞ったきゅうり・みょうが・青じそ・ミニトマトをあわせて混ぜ、よく冷やしてから器に盛りつける。
厚揚げ豆腐とトマトの和風麻婆
暑い日には麻婆豆腐の旨辛で汗をかき、体の熱を発散させませんか。「日の出甘みとコクの糖質ゼロ」と「日の出料理清酒糖質ゼロ」を使えば、糖質を抑えて甘みとコクを引き出せます。厚揚げを使うと水切り不要で調理時間を短縮できますし、調理後も水っぽくなりません。豆板醤がピリッと効き、夏野菜のトマトの酸味でさっぱりとしたさわやかな麻婆豆腐です。
レシピ情報

エネルギー：272 kcal

糖質量：4.9g

調理時間：15分

※エネルギー、糖質量は1人分です。

使用されている商品

・料理清酒糖質ゼロ

・甘みとコクの糖質ゼロ

材料

4人分

・豚ひき肉 200g

・厚揚げ 300g

・トマト 1個

・白ねぎ 50g

・水 200ml

・日の出甘みとコクの糖質ゼロ大さじ3

・日の出料理清酒糖質ゼロ大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・おろししょうが小さじ1

・おろしにんにく小さじ1

・豆板醤小さじ1

【Ａ】水溶き片栗粉

・片栗粉小さじ2

・水大さじ1

作り方

1）厚揚げは2cmの角切り。トマトはへたを除き、くし形切り。長ねぎはみじん切り。

2）フライパンにごま油を入れて熱し、長ねぎ・豆板醤を加えて炒める。さらに挽き肉・おろししょうが・おろしにんにくを加え、中火でしっかりと炒める。

3）2に厚揚げ・甘みとコクの糖質ゼロ・料理清酒糖質ゼロ・しょうゆをあわせ、2分位炒める。さらにトマト・分量の水を加えて沸騰させる。

4）3へ水溶き片栗粉を入れてとろみがつくまで煮たら、皿に盛りつける。

秋

鶏むね肉のしっとり甘酢炒め
食欲の秋到来！糖質を気にせずおいしいものを食べたい！脂質が少なく、もも肉に比べてヘルシーだけどパサつきがちな鶏むね肉には、「日の出料理清酒糖質ゼロ」で下味をつけ、片栗粉をまぶして茹でるひと手間を。食感がプルプルになり、コクと旨味がとじこめられてジューシーに。味の決め手は「日の出　便利なお酢糖質ゼロ」。調味してある合わせ酢なので、サッと炒めるだけでパッとおいしくできあがり。野菜もたっぷり摂れますよ。
レシピ情報

エネルギー：133 kcal

糖質量：5.8g

塩分：1.3g

調理時間：20分

※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

使用されている商品

・料理清酒糖質ゼロ

・便利なお酢糖質ゼロ

材料

4人分

・鶏むね肉 1枚

・なす 2本

・パプリカ（赤） 1/2個

・玉ねぎ 50g

・チンゲン菜 30g

・日の出便利なお酢糖質ゼロ大さじ5

・日の出料理清酒糖質ゼロ大さじ1

・片栗粉大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・ごま油小さじ2

・塩・こしょう各少々

作り方

下準備

・鶏肉は薄いそぎ切りにし、塩・こしょう・料理清酒糖質ゼロで下味をつける。

・なすはへたを除いて縦半分に切り、厚さ1cmの半月切り。

・パプリカは乱切り。玉ねぎはくし形切り。

・チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。

1）鶏肉に片栗粉をまぶし、熱湯に入れて1～2分茹で、水気を切る。

2）フライパンにごま油を入れて中火で熱し、野菜類を加えて炒めて火が通ったら1の鶏肉を加える。

3）便利なお酢糖質ゼロ・しょうゆをあわせて汁気がなくなるまで炒め、皿に盛りつける。
さんまのカレーだしぽんず煮
脂がのった旬のさんま。いつもの塩焼きもいいですが、カレーとだしぽんずでつくる煮魚もおすすめです。煮汁を回しかけながら加熱するだけで、ぽんずが酸味でさっぱりさせてコクをだし、カレーが魚のくさみを抑えてスパイシーに仕上げます。煮物に砂糖やしょうゆを使うと糖質と塩分が気になりますが、「日の出糖質オフ・減塩だしぽんず」なら糖質も塩分もしっかり控えめに。貝割れ菜で青みも添えて召し上がってください。
レシピ情報

エネルギー：115 kcal

糖質量：1.0g

塩分：1.9g

調理時間：10分

※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

使用されている商品

・糖質オフ・減塩だしぽんず

材料

4人分

・さんま　4尾

・塩　少々

・水　200㎖

・日の出糖質オフ・減塩だしぽんず　100㎖

・カレ―粉　小さじ1

・貝割れ菜　適量

作り方

1）さんまは内臓を取ってよく洗い、半分に切って表面に2～3か所切り込みを入れ、塩をふって5分おく。

2）鍋に水・糖質オフ・減塩だしぽんず・カレ―粉をあわせて火にかける。沸騰したら、水気を拭いたさんまを加え、カレーにして7～8分位加熱する。（途中、スプーンなどで煮汁を全体に回しかけると味が馴染む。）

3）皿に2を盛りつけ、貝割れ菜を添える。

冬

タラの味噌グラタン
グラタンは冬の定番！アツアツをハフハフいただきたいですね。でもホワイトソースは手間がかかるし、糖質が高めで糖質制限食には不向き。そこで、ホワイトソースの代わりに豆腐・「甘みとコクの糖質ゼロ」・みそで味付けしたソースにチェンジ。手軽に作れて糖質もカットできます。脂ののった旬の鱈の旨みに冬の訪れを感じ、チーズで満足感もアップ。ブロッコリーの緑でいろどりも良く仕上がります。
レシピ情報

エネルギー：209 kcal

糖質量：1.3g

塩分：1.1g

※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

使用されている商品

・甘みとコクの糖質ゼロ

材料

4人分

・鱈（切り身）4切れ（320ｇ）

・木綿豆腐　300ｇ

・ブロッコリー（茹でたもの）50ｇ

・ピザ用チーズ80ｇ

・日の出甘みとコクの糖質ゼロ　大さじ1

・みそ　小さじ2

作り方

下準備

・鱈は一口大に切り、塩（少々：分量外）をふって3分おき、熱湯にくぐらせて水気を拭いておく。

・豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

・オーブンの予熱を入れておく。（220℃）

1）ボウルに豆腐・甘みとコクの糖質ゼロ・みそをあわせてよく混ぜる。

2）グラタン皿に鱈・ブロッコリーを並べて1をのせ、ピザ用チーズをかけてオーブンで10分～チーズに焦げ目がつくまで焼く。
有頭えびのゆずぽんず旨煮
煮物は通常、砂糖、しょうゆ、みりんなどで味をつけるため、糖質と塩分が高くなりがちです。そこで「日の出料理清酒糖質ゼロ」でくさみをとってコクを出し、「日の出糖質オフ・減塩ゆずぽんず」で煮あげれば、糖質オフと減塩がかないつつ、しっかりおいしい旨煮に。ゆずの酸味でさわやかさもプラス。弱火でじっくり火を通し、余熱でえびにしっかりと味を含ませるのがしっとりとした旨煮に仕上げるコツです。
レシピ情報

エネルギー：39 kcal

糖質量：0.3g

塩分：0.7g

調理時間：10分

※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

使用されている商品

・糖質オフ・減塩ゆずぽんず

・料理清酒糖質ゼロ

材料

4人分

・有頭えび　4尾

・日の出料理清酒糖質ゼロ　小さじ2

・水　100㎖

・日の出糖質オフ・減塩ゆずぽんず　大さじ2

作り方

1）えびはざっと水洗いし、料理清酒糖質ゼロ小さじ2と塩少々を軽くふっておく。

2）フライパンに水・糖質オフ・減塩ゆずぽんずをあわせて火にかけ、沸騰したら弱火にして水気をしっかりと拭いたえびを加えて3分加熱し、火を止めてそのまま冷ます。

3）皿に２を盛りつける。