回鍋肉の豚肉をまぐろに代える。下味に甘みとコクの糖質ゼロ・料理清酒糖質ゼロ・塩に漬け込んでおくのもコツ。春キャベツとの相性もよい。
Summary
Recipe Name
まぐろと春キャベツの回鍋肉風
Author Name
日の出みりん
Published On
沼津りえ先生の糖質オフメニュー
レシピ情報
- エネルギー：105 kcal
- 糖質量：3.5g
- 塩分：0.9g
- ※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。
使用されている商品
材料
4人分
- まぐろ（刺身用）
- 160g
- 春キャベツ
- 200g
- パプリカ（赤）
- 1/4個（40g）
- ピーマン
- 1個（30g）
- にんにく
- 1かけ（10g）
- ごま油
- 小さじ2
- 豆板醤
- 小さじ1
- 【A】下味
- 日の出 甘みとコクの糖質ゼロ
- 小さじ1
- 日の出 料理清酒糖質ゼロ
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 【B】味付け
- 日の出 甘みとコクの糖質ゼロ
- 大さじ1
- 日の出 料理清酒糖質ゼロ
- 大さじ1
- みそ・水
- 各大さじ1
作り方
下準備
・まぐろは厚さ3～4mmに切り、合わせた【A】に漬けておく。
・春キャベツはざく切り。
・パプリカ・ピーマンは乱切り。
・にんにくは繊維に逆らった薄切り。
・【B】は合わせておく。
-
フライパンにごま油（小さじ1）を入れて熱し、水気を拭いたまぐろを加えて強火で両面焼く。
※焼けたら、まぐろは一旦取り出しておく。
-
1のフライパンにごま油（小さじ1）・豆板醤・にんにくをあわせて火にかけて炒め、よい香りがしてきたら、キャベツ・パプリカ・ピーマンを加えて炒める。
-
野菜に火が通ったら1のまぐろを戻し入れ、【B】を加えて全体的に混ぜ、皿に盛りつける。
