食べやすい大きさに切った鮭、かぼちゃ、れんこんなどを甘みとコクの糖質ゼロ・料理清酒糖質ゼロ・しょうゆで煮ます。
秋野菜や葉物野菜で、彩りとボリュームUP

Summary

Recipe Name

鮭と秋野菜の煮つけ

Author Name

日の出みりん

Published On

2023-11-01

• エネルギー：212 kcal
• 糖質量：6.6g
• 塩分：1.4g
• ※エネルギー、糖質量、塩分は1人分です。

1. 生鮭は3等分に切り、塩（少々：分量外）をふって5分おいてからキッチンペーパーで水気を拭き取る。れんこんは皮をむき、かぼちゃと共に厚さ7～8㎜に切る。まいたけはほぐす。小松菜は長さ5㎝に切る。

2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、生鮭を皮目から並べて両面焼く。余分な脂はキッチンペーパーでしっかりと拭き取る。

3. 2に料理清酒糖質ゼロを入れてひと煮立ちさせ、甘みとコクの糖質ゼロ・しょうゆを加えてさらにひと煮立ちさせる。

4. 3に分量の水を入れて沸騰したら、1の野菜類を加えて水分が飛ぶように蓋をずらしてのせ、弱～中火で6～7分煮込む。器に彩りよく盛りつける。